1/3

マンデリンg-1 200g

¥1,500 税込

別途送料がかかります。送料を確認する

¥3,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

マンデリンは酸味が控えめで苦味が強く、飲みごたえのある深いコクがあるのが特徴的です。
一口飲めばハーブやシナモンと例えられるマンデリン独特の風味と、ミルキーな舌触りが感じられます。
一般的に深煎りで淹れるとコーヒー豆の個性が失われてしまい、どの豆も似たような味になってしまいがちですが、マンデリンは深煎りしても独特な味や香りはしっかりと維持されます。

精製方法：

マンデリンは、「スマトラ式（セミウォッシュド）」と呼ばれる伝統的な方法で加工されています。水洗式（ウォッシュド）と乾燥式（ナチュラル）の中間のような精製方法です。

まず、コーヒーチェリーの皮をむき果肉を除去します。水洗式ならば、タネの周りについている粘液質（ミューシレージ）を取り除いて乾燥させますが、スマトラ式はミューシレージが残った状態のまま一旦乾燥させます。

表面が軽く乾燥してきたら、コーヒー豆を覆う殻や薄皮を取り、その後完全に乾燥させます。こうすることで、乾燥させる時間を最短にしています。